从咖啡果到咖啡豆：三种改变风味的处理法

即便来自同一庄园，采后的处理方式也决定了风味的走向。日晒处理会让整颗咖啡果实自然晾干，因此呈现出厚重的口感与鲜明的熟果风味。

水洗处理会在晾干前先去除果胶层，带来干净明亮的口感与清晰的酸质，并细腻地保留花香与果香。

蜜处理则介于两者之间，晾干时保留部分果胶层，带来果胶糖分的甜感与更复杂的风味。这三种处理法，都是以不同方式回应普帕纳庄园这片土地的表达。

“蜜处理、水洗与日晒，各自赋予咖啡截然不同的个性。在挑选下一杯咖啡前，值得先了解一下。”